VR彩票海底捞为控制成本进行智能化改造

类别:秘制汤品    发布时间:2021-03-08 20:18    浏览:

港股餐饮三巨头海底捞、呷哺呷哺、九毛九:暴涨背后 做对了什么?

2021-01-22 20:33 来历:金融界

原标题:港股餐饮三巨头海底捞、呷哺呷哺、九毛九:暴涨背后 做对了什么?

作者:刘深

金融界网1月22日动静2020年,餐饮行业可谓历尽浮沉,从上半年受疫情攻击短暂停摆,到下半年市值股价不绝打破新高,餐饮板块逐渐成为大消费规模的成本宠儿。

按照wind数据,2020年大消费行业股价年涨幅TOP10企业中,港股三大内陆餐饮巨头——海底捞、呷哺呷哺、九毛九均榜上有名,年涨幅别离为92.46%、82.97%和124.81%,疫情后涨幅越发明明,3月23日后,三大巨头股价涨幅别离到达了106.66%、232.08%、182.93%。

VR彩票海底捞为节制本钱举办智能化改革

制图:金融界上市公司研究院 信息来历:wind数据

餐饮行业为何成为投资者钟爱的潜力板块?港股三大餐饮巨头如何挣脱疫情“余威”?2021年,又该奈何对待这个市场?

海底捞:多元业态增补

作为中国以致全球最大的中式餐饮品牌,海底捞是当之无愧的“暖锅界一哥”。然而即便如此,在疫情黑天鹅的肆虐下,海底捞也仍蒙受了不小的冲击。

按照财报显示,海底捞上半年实现收入97.61亿元,同比下降16.5%,净吃亏9.65亿元,去年同期盈利9.11亿元,这是海底捞自2018年上市以来的首次吃亏。巨额吃亏之下,海底捞的股价却一路飞涨,这背后,投资者的信心毕竟源自那边?

现金流丰裕。2020年2月23日,中信银行联袂旗下提倡设立的百信银行,为海底捞提供了21亿元的授信额度,这使得海底捞的现金及现金等价物从2019年12月31日的人民币22.22亿元上升到2020年6月30日的人民币22.48亿元。固然2020年上半年公司账上现金及其现金等价物较2019年同期有所下降,但主要是维持了开店速度和受到疫情影响的原因,整体来看,公司账上现金流仍然很是丰裕。

开店速度不减。富裕的资金支撑下,海底捞的扩张步骤丝毫未因疫情而放缓。2020年上半年,海底捞全球新增门店173家,开店数量同比上涨57.7%,是三大餐饮巨头中开店步骤最为努力的企业,全球门店总数也从年头的768家增至6月末的935家,个中868家门店漫衍在中海内陆的164个都市,向投资者释放了乐观信号。也正是由于门店的扩张,员工数量相应增加,因此海底捞2020上半年员工本钱占比大幅增加11.6%至40.7亿元人民币,占总收入的比例的41.7%,在三大餐饮企业中最高。

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开源节约。一方面,举办多元化进阶,从“十八汆”面馆开业,到收购Hao Noodle、汉舍中国菜餐饮股权,VR彩票,再到开设海底捞暖锅食材超市、海底捞“制茶乐土”奶茶店,海底捞在2020年及本年举办了猖獗的业态迭代和增补。海底捞董事长张勇曾透露,今后的海底捞不是靠暖锅挣钱,主要依靠周边的隶属行业挣钱,暖锅只是一个引流的爆点。

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制图:金融界上市公司研究院 信息来历:果真信息整理

另一方面,海底捞为节制本钱举办智能化改革,利用传菜呆板人、IKMS智能厨房打点系统、门店采购系统等智能设备。事实上,海底捞伶俐餐厅的投入已经长达三年之久,据官方先容,和同等面积的传统门店对比,海底捞伶俐餐厅的员工数可以从170-180人淘汰至130-150人,淘汰的事恋人员主要会合在后厨,前厅处事人员数量并未淘汰。“若假设淘汰的该部门员工均为洗碗配菜的中级员工,那海底捞的单店本钱每年节减了226万阁下。”但同样值得留意的是,海底捞伶俐餐厅初始投资高达1.5亿元,足以开15-19家普通的海底捞餐厅(一祖传统门店的投资本钱在800万-1000万元),因此“节约”结果的显现还需要很长的周期。

呷哺呷哺:湊湊成为增长新引擎

呷哺呷哺的最大卖点,就是其与传统暖锅店差异,采纳一人一锅分餐制模式,这一特点,恰好满意了疫情期间的防疫需求。

按照财报,呷哺呷哺2020年上半年的业绩吃亏约2.55亿元人民币,团体收入同比下降了29%。个中,呷哺呷哺营收同比下滑44%,但呷哺呷哺旗下的中高等暖锅品牌「湊湊」,收入同比增长21.3%至5.93亿元,占呷哺呷哺总收入的30%,成为了呷哺呷哺全新的增长动力引擎。